База знаний · Решение покупателя · 2026-09-13
Гигиенический розлив и CIP: как проектировать линии розлива пищевых продуктов
Гигиенический розлив и CIP не добавляются в конце — они закладываются в конструкцию. Вот как это работает.
1. Гигиенические требования — это не просто «чистая машина»
Гигиенический розлив означает, что машина не вносит контаминацию в продукт ни во время розлива, ни между партиями. На практике это означает:
- Нержавеющая сталь пищевого качества: все контактирующие с продуктом поверхности — нержавеющая сталь марки, соответствующей стандарту пищевых продуктов.
- Без мёртвых зон: конструкция пути продукта не оставляет застойных зон, где продукт может задерживаться и портиться.
- Поддержка CIP: насосная головка, трубопроводы и клапаны способны к полной очистке без разборки.
- Подходящие уплотнения: уплотнения контакта с продуктом соответствуют пищевым продуктам и выдерживают температуру продукта и CIP.
2. CIP-совместимые насосные головки
Не все насосные головки поддерживают CIP. CIP-совместимая конструкция должна:
- Обеспечивать полный слив — никаких карманов, где жидкость остаётся после дренажа.
- Принимать поток CIP через стандартные соединения без модификации.
- Выдерживать температуру CIP (обычно 70–90 °C) и химические вещества (щелочные и кислотные).
- Быть герметичной при давлении CIP без утечек наружу.
Роторные насосные дозаторы Grounton Pak с поддержкой CIP прошли проверку на молочных и пищевых производствах с 2020 года. Конфигурация с поддержкой CIP доступна.
3. Процедурная механика: что на самом деле делает CIP
Хороший цикл CIP следует последовательности этапов:
- Предварительное ополаскивание: удаление большей части продукта водой.
- Щелочная очистка: циркуляция щелочного раствора при рабочей температуре (обычно 70–80 °C).
- Промежуточное ополаскивание: удаление щелочи водой.
- Кислотная очистка: циркуляция кислотного раствора для удаления минеральных отложений.
- Финальное ополаскивание: удаление кислоты водой до нейтрального уровня pH.
- Санитизация (при необходимости):strong> циркуляция дезинфицирующего средства перед следующей партией.
Каждый этап контролируется по времени, температуре и расходу. Если какой-либо параметр выходит за пределы — цикл повторяется или запускается повторно.
4. Подтверждение: как доказать, что CIP работает
CIP-процедура не подтверждается только потому, что цикл завершился. Подтверждение требует:
- Тест на визуальную чистоту: внутренние поверхности визуально чисты без видимых остатков.
- Тест pH: финальный сток нейтрализованный (pH 6,5–7,5) — ни кислотных, ни щелочных следов.
- Микробиологический мазок (при необходимости):strong> для критичных применений — мазок контактных поверхностей и лабораторный анализ.
- Кондуктометрический тест: измерение электропроводности финального стока для обнаружения следов химикатов.
5. Как Grounton Pak поддерживает гигиенический розлив
Роторные насосные дозаторы Grounton Pak с поддержкой CIP обеспечивают гигиенический розлив для молочных, напитков, пищевых и косметических линий. Конфигурация с поддержкой CIP доступна на странице характеристик.
Отправить запрос
Опишите продукт, вязкость, объём дозирования, тип тары и требуемую производительность — мы ответим конфигурационным предложением в течение одного рабочего дня.